Music Week da TENOHA Milano, live performance by Elsa Martignoni

Un aperitivo molto speciale il 22 ed il 23 Novembre a TENOHA Milano, è tempo di Music Week!

Music Week

Vogliamo festeggiare insieme anche la Music Week, per questo lo speciale aperitivo di TENOHA Milano sarà accompagnato dalla musica di Elsa Martignoni. Passando da vari generi come world-music, lounge europei, brani giapponesi, dalle sperimentazioni elettroniche contemporanee dal pop, dance per arrivare fino al rock, la poliedrica violinista valica i confini della musica "classica" per arrivare alle sperimentazioni elettroniche contemporanee. Sarà possibile acquistare il suo album ECLETTRICA, raccolta delle sue esperienze e dei suoi vari generi musicali.

Due parole sull'artista

Elsa Martignoni a 5 anni ha cominciato a studiare pianoforte e violino a 8. Ha conseguito il Diploma Accademico in violino con il Maestro Gigino Maestri e nel 1998 ha cominciato ad improvvisare, scavalcando le conoscenze della musica classica. Una delle sue particolarità è quella di muoversi e ballare in motion performances. Il tutto avviene con l’accompagnamento di un violino classico amplificato progettato appositamente per lei e con uno elettrico Yamaha Electric Sonic Cantini Led-Lights Ted Brewer. Le sue performances solitamente sono accompagnate da vari artisti acrobati e live performer di fama internazionale.

Informazioni

Quando: 22 -23 Novembre
Ore: 18:00 - 20:30 Aperitivo | 19:00 – 20:00 Live performance
Dove: &|TASTE TENOHA MILANO — Via Vigevano, 18, 20144 Milano


Chef Hiro da TENOHA Milano, evento firma copie

In occasione della Milano Bookcity, TENOHA Milano ha una nuova sorpresa per tutti noi: Il famosissimo chef Hirohiko Shoda presenterà il suo nuovo libro “Washoku, l’arte della cucina giapponese”. TENOHA Milano dà anche la possibilità di conoscere lo chef, direttamente nello spazio &|WORK. Qui lo chef Hiro sarà disponibile per rispondere ad alcune domande, firmare la vostra copia del libro e spiegarvi di più di questo nuovo progetto.

Chef Hiro

Intanto prepariamoci all’incontro capendo di cosa tratta il libro prima di farlo un po’ più da vicino proprio insieme allo chef.

∼Washoku. L’arte della cucina giapponese ∼

Per i giapponesi, non è importante solamente il cibo in sè, ma anche tutto quello che lo circonda, come il servire, la convivialità, l’accoglienza e le regole dell’etichetta. Una vera e propria arte che ha conquistato l’Occidente e che l’UNESCO ha riconosciuto patrimonio culturale immateriale dell’umanità.

E chi è Hirohiko Shoda, meglio conosciuto anche nei programmi TV come Chef Hiro?

Nato a Nara, ha cominciato fin da subito a studiare la cucina italiana e internazionale fino a diventare famoso nel mondo della ristorazione. Il trasferimento in Italia è avvenuto nel 2006 e da qui anche le varie collaborazioni con importanti chef e conoscitori dell’arte della cucina. Docente e autore del Master Japan, corso specialistico di cucina autentica giapponese, Hiro è anche protagonista dei programmi “Ciao, sono Hiro” e “Hiro in Japan” su SKY Gambero Rosso Channel.

Nel marzo 2019 riceve il titolo ufficiale di Ambasciatore della Cucina Giapponese in Italia da parte del MAFF Japan (Ministero dell’Agricoltura, delle Foreste e della Pesca del Giappone), conferito presso l’Ambasciata del Giappone a Roma.

La filosofia della sua cucina si basa sull’amore ed il rispetto della Natura, ogni ingrediente viene esaltato e rispettato fino alla persona che si nutrirà del risultato. Sono dei veri e propri viaggi nella cultura orientale, atmosfere particolari da non perdere.
“Io amo la cucina italiana come quella giapponese, sembrano distanti e diverse, ma in fondo sono molto simili nella loro ritualità familiare, nel loro essere gesto di amore, di conforto, di condivisione, di piacere”. Queste sono le sue parole e questo il suo motto: la Natura insegna tutto.

Non perdete l’occasione di conoscere questa grande personalità e di avere la sua esclusiva firma sul suo libro!

Informazioni

Quando: 23 novembre dalle 16.00 alle 18.00
Dove: &|WORK TENOHA MILANO — Via Vigevano, 18, 20144 Milano
INGRESSO LIBERO

Ulteriori informazioni: https://www.tenoha.it/events/booksigning-con-chef-hiro/


CHADO – La via del tè 茶道 con Alberto Moro

Insieme all’Associazione culturale Giappone in Italia, TENOHA Milano presenta il nuovo fantastico libro di Alberto Moro: “Il mio Giappone”. Non sarà una semplice presentazione ma un vero e proprio viaggio nel Giappone, come TENOHA Milano vi ha abituati, quindi potremo goderci ospiti speciali, la pratica dello shodo e la cerimonia del té.

Alberto Moro

Alberto Moro è Presidente dell’Associazione Culturale Giappone in Italia, noi di Japan Italy bridge lo abbiamo già intervistato in passato per la nostra rubrica Bringing Japan to Italy. Grande estimatore della cultura giapponese in tutti i suoi aspetti, è membro della scuola Urasenke di Milano dal 1993. Pratica e insegna il chadō (la Via del Tè) e nel gennaio 2019 riscuote grande successo grazie alla sua mostra “Il mio Giappone” presso la Fondazione Luciana Matalon di Milano. "Il mio Giappone" è una mostra di 48 fotografie che raccontano il Giappone contemporaneo, uno speciale mix tra tradizione e modernità, la vera sua essenza del Sol Levante.

Che cos’è il CHADO 茶道 ~ “La via del tè”?

In Giappone l’atto di preparare e bere il tè ha acquisito un significato molto importante ed artistico. Quando qualcuno è invitato a bere il tè, deve arrivare in anticipo, sedere in una piccola stanza e godere della compagnia degli altri invitati, distaccandosi dagli eventi quotidiani.

La cosa più importante della cerimonia del tè è condividere e mostrare la “serenità con una tazza di tè”, la possibilità di creare una comunicazione tra i partecipanti. Un grande insegnamento, perchè ci fa capire che con tutto quello che facciamo possiamo trasmettere serenità. Questo significa vivere lo Zen in ogni occasione della vita. Per imparare a farlo e vedere da vicino come i fanno i giapponesi, non dovete fare altro che venire a TENOHA per questo intensissimo viaggio! Vi aspettiamo come sempre!

Informazioni

Programma:
※ Ingresso ore 18:30
※ Chado “La via del tè” – Dimostrazione cerimonia del tè con Alberto Moro
※ Dimostrazione di shodo con il maestro Mazuyama
※ Presentazione del libro “Il mio Giappone” - acquistabile in TENOHA & | SHOP

Quando:  Martedì 19 NOVEMBRE | 18.30 – 20.00
Dove: TENOHA MILANO — Via Vigevano, 18, 20144 Milano
Ingresso Libero


TENOHA & | TASTE – il nuovo aperitivo KOTO • KOTO

Arriva l’inverno ed il freddo e arriva anche il nuovo aperitivo KOTO • KOTO da TENOHA Milano. Non solo possiamo scaldarci, ma anche divertirci con una nuova formula di aperitivo! Ne avete mai sentito parlare?

KOTO KOTO KOTO KOTO

KOTO • KOTO in giapponese significa Caldo - Caldo. E’ ispirato all’Oden (おでん), che è un tipico piatto invernale della tradizione giapponese. Ma, esattamente, l’Oden che cos’è? E’ un piatto composto da i più svariati ingredienti bolliti per lungo tempo in un brodo a base di dashi e salsa di soia. Gli ingredienti più comuni sono il daikon, il konnyaku, le uova, vari tipi di tofu (Ganmodoki, Atsuage, Aburaage), il polpo e il Chikuwa (fish cake).

Tutti questi ingredienti assorbono il brodo e lo rendono appunto caldo caldo. Così ci siamo scaldati. Ma a cosa potete giocare? Anzi, a cosa giochiamo? TENOHA ha pensato anche a questo! Prima infatti vi accennavo che possiamo anche divertirci! Tentate la fortuna, potrete avere la perfetta combinazione di ingredienti e gustarvi l’aperitivo! Vi aspettiamo qui e, come si dice in inglese, TRY YOUR LUCK!

Aperitivo KOTO • KOTO Informazioni

Quando: dal 13 Novembre (ogni mercoledì) 18.00 – 20.30
Dove: &|TASTE TENOHA MILANO — Via Vigevano, 18, 20144 Milano
Costo: 12€
Formula: Oden set + buffet + Drink

Ulteriori informazioni: https://www.tenoha.it/

 


TENOHA & | WORKSHOP: Kintsugi

Il Kintsugi è una delle arti più belle e significative del Giappone. Stiamo parlando di un vero e proprio insegnamento di vita che dovrebbe essere seguito in ogni momento.

Kintsugi Kintsugi Tenoha

Solitamente, quando un vaso o una tazza si rompono finiscono la loro vita perchè vengono buttate via. Il Kintsugi non la pensa così, il Giappone ha un grandissimo insegnamento da darci un questa situazione. Le rotture diventano parte importante della vita dell’oggetto, non sono una fine, ma dal momento in cui vengono evidenziate servono a ricordare le rotture.

Ogni sbaglio nella nostra vita, ogni rottura, tutto quello che potevamo vedere come fine è invece un insegnamento ed un nuovo inizio. Questo è il Kintsugi che significa “riparare con l’oro”. I Giapponesi sono sempre stati soliti riparare gli oggetti rotti con l’oro in modo che la frattura fosse facilmente visibile.

TENOHA MILANO, insieme a Mariangela Zabatino che è ceramista nel suo atelier Anima Mundi, ci propone un workshop che possa essere non solo un insegnamento ma anche un ricordo speciale. Noi come sempre non ce lo perdiamo, vi aspettiamo a TENOHA Milano per vivere un’altra esperienza speciale della tradizione giapponese!

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Informazioni

Quando: 16 novembre
Dove: & | WORK TENOHA MILANO — Via Vigevano, 18, 20144 Milano
Costo: 55€ pax (workshop + colazione o pranzo)

Dettagli

WORKSHOP DISTRIBUITO SU DUE TURNI
1° turno 9.30 - 11.00 (workshop + colazione)
2° turno 11.30 - 13.00 (workshop + pranzo)

1° turno
9:00 colazione
9:30 inizio corso
9.30-9:50 cenni introduttivi sul Kintsugi tramite proiezione slide
9:50 - 11:00 svolgimento e messa in pratica del corso

2° turno
11:30 inizio corso
11:30 -11:50 inizio corso cenni introduttivi sul Kintsugi tramite proiezione slide
11:50-13:00 svolgimento e messa in pratica del corso
13:00 -13:30 pranzo

PAX:
N° minimo 10
N° massimo 20

Ulteriori informazioni: https://www.tenoha.it/upcoming/workshop/kintsugi/

 


Shichi-Go-San / Sette-Cinque-Tre

In Giappone il 15 novembre è il giorno di Shichi-Go-San (七五三, 7-5-3). Questo festival che celebra il rito di passaggio delle bambine di 3 e 7 anni e i bambini di 3 e 5 anni. Nella numerologia Giapponese questi numeri sono ritenuti particolarmente fortunati, come tutti i numeri dispari.

Shichi-Go-San

photo credits: cacadoresdelendas.com.br

Shichi-Go-San è il frutto di 3 tradizioni sviluppatesi nel periodo Heian, dapprima tra i nobili di corte i quali celebravano il passaggio dei loro figli alla “media infanzia”, successivamente nella classe Samurai segnando i passi importanti nella crescita. Fino a 3 anni il bambino doveva portare i capelli rasati, da questa età in su era loro concesso di portarli un po’ più lunghi. I maschi di cinque anni potevano indossare la hakama (袴, un indumento tradizionale che somiglia ad una larga gonna-pantalone lunga fino alle caviglie e legata alla vita) per la prima volta. Le bambine di sette anni invece, sostituivano le corde semplici usate per legare il proprio kimono con la tradizionale obi (帯, la tradizionale cintura di seta).

A partire dal periodo Meiji, la pratica fu adottata anche dai cittadini comuni introducendo la rituale visita un santuario shintoista per allontanare gli spiriti maligni e augurare ai propri bambini una vita lunga e prospera.

Shichi-Go-San e i sottili cambiamenti dell’era moderna

Shichi-Go-San

photo credits: amu-zen.com

Come la maggior parte delle tradizioni giapponesi, anche lo Shichi-Go-San mantiene quasi totalmente intatti i rituali del periodo Meiji. L’unica cosa caduta in disuso è la regola dei capelli. I bambini di cinque anni e le bambine di sette anni indossano ancora il kimono colorato per le visite ai santuari. Le bambine di tre anni solitamente indossano lo hifu (una veste simile ad un panciotto leggermente imbottito) insieme al proprio kimono. Alcuni bambini indossano abiti più vicini alle mode formali dell’occidente.

Oggi si scattano anche parecchie fotografie in questa occasione.

Ogni festeggiato, nel giorno dello Shichi-Go-San ruceve una busta decorata con all’interno le dolci Chitose ame (千歳飴), “la caramella dei mille anni”. Avvolte in carta di riso commestibile trasparente, queste caramelle ha forma di bastoncino, tradizionalmente di colore rosso e bianco sono simbolo di longevità.


TENOHA & | TASTE – Hakken Menu il ritorno, episodio 7

Continua il nostro viaggio in Giappone! TENOHA Milano ci propone una nuova meraviglia con il Menu Hakken!

#7 Saikyo Yaki & Obanzai

11 Nov ~ 24 Nov Saikyo Yaki & Obanzai – Prefettura di Kyoto 関西 Kansai

tenoha

Siete mai stati a Kyoto? Se ci siete stati sapete sicuramente di cosa stiamo parlando, altrimenti è giusto saperne di più. Kyoto non è solo una tappa essenziale del viaggio in Giappone, ma anche una delle città più tradizionali che conosciamo, situata nella regione del Kansai. Proprio da questa prefettura, TENOHA Milano ha deciso di farvi assaggiare una delizia chiamata Saikyo Yaki & Obanzai.
Stiamo parlando di un piatto tipico della già tradizionalissima Kyoto, pesce marinato e grigliato con salsa di miso. Obanzai è uno stile tradizionale della cucina di Kyoto e i piatti si possono assaggiare anche come contorni.

Siete pronti a provare questa nuova portata che vi catapulterà immediatamente nel centro della tradizione giapponese? Andiamo a Kyoto tutti insieme grazie a TENOHA Milano!

E non dimenticate a casa la Hakken Card! Non potete fare a meno del regalo speciale… Manca poco e lo scopriremo? quale sarà il regalo speciale che TENOHA MILANO ha riservato a chi ha collezionato tutti i timbri del menu HAKKEN?

Informazioni

Ulteriori informazioni: https://www.tenoha.it/taste/hakken-continue-2/
Costo: 16,00 €

TENOHA Milano
Via Vigevano, 18, 20144 Milano

 


TENOHA &| TASTE: Degustazione di Sake

TENOHA MILANO ha deciso di portarvi ancora nel paese del Sol Levante e questa volta ci occupiamo di sake.

TENOHA

Sicuramente saprete che il sake sta diventando sempre più conosciuto ed importante in tutto il mondo. Recentemente, L'Italia è diventata il primo paese in Europa per livelli di importazione di sake. Quindi perchè non trascorrere un intero weekend dedicato a questa unica bevanda giapponese?

Sarà anche una fantastica occasione in attesa della Sake Challenge che si terrà lunedì 11 Novembre! In collaborazione con Sake Company, un sommelier vi accompagnerà nella degustazione di tre sake differenti e pregiati:

Venerdì: cantina Sogen – 3 assaggi di 3 sake diversi
Sabato: cantina Urakasumi - 3 assaggi di 3 sake diversi
Domenica: cantina Ninki Ichi - 3 assaggi di 3 sake diversi

Potrete scegliere tra il Sake aperitivo o il TENOHA Aperitivo in tutte le serate, entrambi ottime scelte. Noi non mancheremo, non potete mancare nemmeno voi!

Informazioni

Forumla aperitivo: Sake degustazione o TENOHA drink + Bento box
Costo: 12€
Quando: 8-9-10 Novembre 2019 dalle 18:00 alle 20:30
Dove: & | TASTE TENOHA Milano Via Vigevano, 18, 20144 Milano